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紅薯網帶式烘幹機及（jí）紅薯加工工藝
來源：本站 時間：2020/6/17 10:19:34 次數：
紅（hóng）薯加工工藝：
紅薯清洗--紅薯蒸煮--冷卻風幹--紅薯切片--烘幹
為使紅薯（shǔ）達到自然烘幹的效果，我們將紅薯烘幹分成多個階段進行烘幹。
①階段：烘幹（gàn）溫度65-75℃，是紅薯快速脫水、結膜，防止微生物的（de）迅速生長。
②階段：烘幹溫度55-75℃，發汗式脫水，在高溫高濕使物料內部的水分慢慢滲（shèn）透到（dào）物料表麵，使其慢慢蒸發掉
③階段（duàn）：烘幹（gàn）溫度30-40℃，仿自然幹燥增加紅薯晶（jīng）瑩（yíng）剔透的潤澤感、柔韌度（dù）以及紅薯的甜度。
④階段：烘幹溫度25-35攝氏度（dù），反糖階段，本階段是紅薯（shǔ）幹內在品質形成的（de）重（chóng）要（yào）階段，紅薯內的澱粉糊在自身酶的作用下，轉換成糖類物質（zhì），從而增加了紅薯的甜度和紅薯特有的風味。
網帶式烘（hōng）幹機是一款穿流連（lián）續式（shì）、批量生產的幹燥（zào）設（shè）備，加熱（rè）方式采用電加熱。其主要原理是將物料（liào）均勻的平鋪在網帶上，由傳動裝置拖動在（zài）幹（gàn）燥機內（nèi）往返移動，熱風（fēng）在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔（kǒng）中排出，從而達到幹燥的目的，箱體長度由（yóu）標準段組合（hé）而成（chéng），為了節約（yuē）場地，烘幹機采用（yòng）五層網（wǎng）帶，設備的長（zhǎng）度13.5m，有效寬度2.6m，熱源采用電加熱，功（gōng）率150kw，螺距5*10。