笪橋黃瓜：笪橋農民種（zhǒng）植黃瓜（guā）曆史悠久，量製成瓜（guā）幹，則是百多（duō）年前（qián）的事（shì），笪橋黃瓜，以產地得名（míng），始（shǐ）種地是（shì）中村、留村，以後陸續發展（zhǎn）至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘（táng）、良埇、低（dī）坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立以後（hòu），笪（dá）橋黃瓜得到進一步的發展，除了舊產區（qū）不（bú）斷擴大種植麵積外，相鄰的良光區豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植，笪橋黃瓜（guā）有甜（tián）瓜、黃瓜（guā）、米瓜和（hé）蛇瓜4個品種，這些瓜經過細致加工醃製（zhì）成瓜幹（gàn），色澤金黃（huáng），淡甜，鮮脆（cuì）可（kě）口（kǒu）。

黃（huáng）瓜加工工藝步驟：

1、笪橋黃瓜的生產分為摘瓜、去皮、醃製（zhì）、烘幹、包裝幾道工序，在笪橋（qiáo）鎮一年四（sì）季均（jun1）可以種植黃瓜，隨處可見綠油油（yóu）的黃瓜（guā）田，當（dāng）地農戶的加工熱情很高，到處可以見到加工（gōng）忙碌的場景（jǐng），經過方法加工的黃瓜幹遠銷國內以及香港、澳門、新加坡（pō）等地（dì）區。

2、采摘後的新鮮黃瓜正在進行清洗（xǐ）、去皮、醃製工（gōng）藝，車間裏的忙（máng）碌景象隨處可見，傳統的黃瓜加工各（gè）環節都十分耗費人力，這也是一個較辛苦的行業。

3、醃製完的黃瓜按照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀，而且受到天氣的影響，也比較抑製產能，還有一個問題是潔淨度不可控，當然自然（rán）晾曬是傳統工藝的一部（bù）分，也是比（bǐ）較（jiào）環保和節省能源的一種方（fāng）式。

4、現在當地的加工戶對於勞動力成本（běn）以及提高產品衛生標準的意識都比較高（gāo），已經用現代化（huà）的熱泵烘幹除濕係統取代了傳統的晾曬，這樣產量與質量（liàng）的可控性都有了大幅（fú）度提高，客戶使用的基本上都是三相電的（de）係統，能效比比（bǐ）較高，一般7P的烘幹除濕係統配置5.8米長3米寬2.2米高的10公分聚氨酯保溫房，這種保溫房的導熱係數低，一般停機後的12小時，烘幹房的溫度可以（yǐ）保持40度。這套係統一次（cì）可以放入醃製後的（de）黃瓜1800斤，笪橋黃瓜（guā）的新鮮品和幹品（pǐn）的脫水比例是1比0.08，脫水量還是比較大的，每個批次需要脫水1650斤，烘幹除濕主機每小時脫水25L，完成一個批次（cì）需要40小時，係統每小時耗電7度，每批次總耗電（diàn）280度，按照每度電費1元計算，分攤到新鮮黃瓜上，每斤（jīn）烘幹成本0.16元，黃瓜的烘幹溫度範圍設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對黃瓜幹的加工量大的問題，采用多（duō）套機組（zǔ）的形式，不同時間段進倉，不同時間段出倉，這樣工作可以分段，人力的成本（běn）進一步降低。

5、下麵幹燥後的（de）黃瓜就（jiù）可以通過滾壓的方式壓扁了，整個製作過程有序、衛生，笪橋黃瓜是一種名副其實的地方（fāng）特產，也希望有更多的消費者（zhě）關注（zhù）它。