脫水蔬菜幹燥機是（shì）將（jiāng）新鮮或季節性蔬菜、果品進行脫水幹燥的專用設備。蔬菜幹（gàn）燥機用熱風爐產生（shēng）的（de）純淨熱風，熱風溫度（dù）50℃-160℃可控，采用加熱幹燥和通風（fēng）幹燥兩種幹燥脫（tuō）水方式同時進行，加強熱（rè）風通風量合理調（diào）整，多層烘幹（gàn）箱循（xún）環翻轉，逐層烘幹，充分利用熱（rè）風，烘幹脫水迅（xùn）速，運行。
 
　　脫水蔬菜幹燥機的正確維護方法：
 
　　1、檢查確保蔬菜烘幹機的接地情況（kuàng）安全。
 
　　2、在食品烘幹機生產（chǎn）過程中要（yào）確保各部件潤滑良好。
 
　　3、食品烘幹機的（de）傳動裝置，筒體（tǐ）回轉應無明顯的振動。
 
　　4、擋風圈、齒輪罩沒有摩（mó）擦撞擊（jī），還應經常檢查蔬菜烘（hōng）幹機各螺栓、緊（jǐn）固件的緊固情況（kuàng），滾圈和擋輪、拖輪的接觸情況，對電氣線（xiàn）路、管道連接處等震動後容易鬆動（dòng）的（de）部位進行加固等。
 
　　5、生產過程中如果突然停（tíng）電，應關閉熱源和所有電源開關，等食品（pǐn）烘幹（gàn）機的溫度降低至（zhì）正常後清理筒體內物料並對設備進行清洗。
 
　　6、正常情況下關機時，應首先關閉送風機（jī）和抽風機的電源開關，在烘幹機機身內的餘料清理完畢後（hòu）關閉除塵器，蕞後關閉總電源