百合生長（zhǎng）在全國大部分地方（fāng），主要生產於浙江、江蘇、安（ān）徽、河南（nán）、陝（shǎn）西、四川、湖南、甘肅等省。是（shì）的保健食品和常用中藥材。
百合幹應該是（shì）：幹燥純淨，片大均勻，色澤如玉，食（shí）味清（qīng）正（zhèng）。百合的幹（gàn）燥烘幹（gàn）加工是百合的（de）關鍵。有些新鮮百合由於加工不當，結果變成了劣質百合，主（zhǔ）要表現為鱗片呈黑褐色、碎片（piàn）多等。而百合與劣質百合幹相比，價（jià）格相差至少在（zài）5成以上。以下（xià）講幾種百合幹燥烘幹的方法。

一、傳統自然幹燥法
傳統自然幹燥法適合分散小批量的幹燥，對天氣要（yào）求（qiú）較（jiào）高。是將收獲後的百合（hé）進行掰開 清洗 漂燙，然後在太陽下曬幹。晾幹攤片要薄而均勻，不能堆（duī）積。晾曬期間不能翻動，否則易翻爛片子。一般晾曬兩天一夜，待片子曬到6成（chéng）才能翻收。晾幹（gàn）達6-7成時，經過晾製後的幹片顏色略微發黃色。,
二、烘幹房或烘箱烘幹
百合收獲後如果一直陰雨連綿（mián），就（jiù）不（bú）能選用自然幹燥法。烘幹房或烘箱是不錯的選擇。  烘幹房（fáng）、烘箱烘幹百（bǎi）合過程中（zhōng）烘盤（pán）（攤盤）的選取和烘幹的溫濕度很重要。
1、烘盤（攤盤）的選取
將燙好的百合瓣從鍋中撈取後迅速平攤盤內，每盤（pán）攤放熟料約1-2kg，平攤時（shí）以不重疊為宜，以保證百合幹燥均勻迅速。
2、烘房或烘箱溫（wēn）度（dù）
烘房或（huò）烘箱溫度必須控製在70度左右（±6度）。烘幹時間為：大片約7-8個小時（shí）、中片約5-6小時、小片約2-3個小時。工（gōng）作時，將待烘幹的百合片置於烘托（tuō）、烘盤、托盤、烘幹筐、攤撒筐中，然後裝上（shàng）烘車推入烘（hōng）幹房（fáng）或放在烘（hōng）箱內的烘架上中，進行（háng）熱風（fēng）循環（huán）幹燥。溫度控製在60-70℃，幹燥至鱗（lín）片含水量至10%左右（手（shǒu）摸鱗片發脆為度），即完成（chéng）脫水過程。
烘烤（kǎo）時要注意（yì）控製（zhì）溫度，溫度過高，容易發生焦化變褐現象；而溫度過低，幹燥時間長，又（yòu）容易發生（shēng）氧化。片子幹（gàn）燥標（biāo）準（zhǔn）為：片子變硬（yìng），手折片子斷裂有響（xiǎng）聲。（我公司的控製係統（tǒng）為電腦版全自動控製係統  自動控溫 自動排濕 方便 節（jiē）能 省（shěng）人工 幹燥效果好）
這種（zhǒng）幹燥（zào）烘幹方法較好地保持了百合原有（yǒu）的色澤、營養和質地，產品具速溶和快速複水性。是百合幹（gàn）幹燥烘幹的適宜方（fāng）法。