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烘幹工藝之菠蘿烘幹

2020-05-17
  菠蘿學名鳳梨，也（yě）叫黃梨、番梨，露兜子、婆那娑等。  產（chǎn）地：菠蘿是一種熱帶植（zhí）物，原（yuán）產於南美洲，後從巴西傳入我國。也有記載（zǎi）為大約在（zài）18世（shì）紀末（mò），來華的（de）葡萄牙傳教士把（bǎ）菠蘿的種子，撒在我（wǒ）國的澳門土地上。到了19世（shì）紀70年代（dài），美（měi）國的菠蘿鮮果和果汁供應量竟（jìng）占世界市場（chǎng）的70％以上（shàng）。目前泰國是亞洲菠蘿的主要生產（chǎn）國。我國廣東黃登菠蘿為，它是具有嶺南特色的新（xīn）品種，不但肉（ròu）厚、個頭大，而且甜似蜜（mì），香如花。

菠蘿加（jiā）工工藝步驟：

1、菠（bō）蘿種植園采收菠蘿（luó）的場景（jǐng）。
2、菠蘿切片的過程，烘幹前期切片可以切圓片，或者半圓片都可以，主要（yào）看產（chǎn）品要求。
3、切好的菠蘿片進入（rù）熱（rè）泵烘幹係統裏烘幹的（de）過程，可（kě）以分成5段完成，段，烘幹，不除濕，時間1.5個小時（shí），內外溫度一致，溫度50度（dù），第二階段，溫度53度，開始（shǐ）連續除濕，除濕到40%，第三階段溫（wēn）度（dù）58度，連續除濕，濕度26%，第四階段溫度55度（dù），濕度20%，連續除濕，第五段溫度48度，濕度18%，連續除濕1小時，烘幹完成。
4、切好的菠蘿片進入熱泵烘（hōng）幹係統裏烘幹（gàn）的過程，可以分成5段完成，段，烘幹，不除濕，時間1.5個小時（shí），內外溫度一致（zhì），溫度50度，第二階段，溫度53度，開始連續除濕，除濕到40%，第三階段溫度58度，連續除濕，濕度26%，第四（sì）階段溫度55度，濕度20%，連續除濕（shī），第（dì）五段溫度（dù）48度，濕度18%，連續除濕1小時，烘幹完（wán）成。

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