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獼猴桃烘幹工藝

2020-05-24
  獼猴桃，也稱奇（qí）異果、狐狸桃、藤梨、羊桃、木子（zǐ）、毛木果、麻藤果等，廣泛分布於中國南方丘陵、山嶺之間。中國是獼猴桃（táo）的原（yuán）產地，而有名的獼猴桃之鄉分布在江西省奉新縣、西安市周至（zhì）縣（xiàn）、寶雞市眉縣、四川省蒼溪縣、南陽市西峽縣以及浙江省江山市、湘西鳳凰縣、永順縣、廣東省和平縣、貴州省修文縣。營養學家介紹（shào）獼猴桃是一種營養價值豐富的水果，具（jù）有多重功效和作用，被人們稱為果中。

 獼猴桃幹含有豐富的礦物質，包括豐富的（de）鈣、磷（lín）、鐵，胡蘿卜素和多種維生（shēng）素，含（hán）有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠（gòu）起到清熱降火、潤（rùn）燥通便、減肥健美、淡化黑斑、改善肌膚的作用。獼猴桃幹還富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療有特（tè）別功效。另外獼猴桃（táo）幹含有大量的天然糖醇（chún）類物質肌醇，能有效地（dì）調節糖代謝，調（diào）節細胞內的激（jī）素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症（zhèng）有功效；還含有豐富的葉酸，能預防胚（pēi）胎（tāi）發育的神經管畸型，是受人喜愛的健康綠色水果。要（yào）大量生產彌猴桃幹，製作美（měi）味（wèi）的彌猴桃果脯，需要用到（dào）的獼猴桃果脯烘幹機，提升果脯賣相口感和市場價值，降低能耗，這樣有利於（yú）提高獼猴桃種植戶的效益。


泥猴桃加工工藝步驟：
（一）首先（xiān），獼猴桃果脯製作工序分為，選料→清洗→堿浸→中（zhōng）和→漂洗→切片→烘幹→成品。

準備階段注（zhù）意挑選完整果實，無病蟲、無破（pò）損的獼猴桃為（wéi）原料（liào），然後清洗幹淨。製作過程中先用堿浸：用20％氫氧化鈉溶（róng）液，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鍾。然後用1％鹽酸中和，常（cháng）溫下30秒。再放在流動清水中漂洗10分（fèn）鍾後瀝幹（gàn）。烘幹過程，先要（yào）將獼猴桃切去兩端片（piàn），修去殘餘（yú）果皮，然（rán）後將其橫（héng）切（qiē）成4～6毫米厚的薄片（piàn）。均勻擺上物料車，然後調啟烘幹溫度控製在65～75℃，約（yuē）20～24小時，成（chéng）品含水（shuǐ）量達到20％以下，即取（qǔ）出冷卻（què），進行（háng）成（chéng）品包裝。

（二）獼猴桃脯烘幹機具有以上的特點（diǎn）：

（1）熱泵幹燥機一方麵能提（tí）供更溫和的幹燥環境，另一方麵，更高的（de）可控性和（hé）配套的控製係統能針對物料（liào）采取的幹燥策略，所以能提供（gòng）更好的幹燥品質，獼猴桃果脯不會發生形變、開裂、表麵（miàn）硬化、顏色變暗等幹燥缺陷。

（2）運行費用低 高（gāo）溫熱泵的運（yùn）行（háng）費用與燃油燃煤費用相當；比燃油（氣）費用低約40%；比純電耗能設備節省50％。

（3）綠色環保 采用高溫製冷劑，對環境沒有汙染，完全符合衛生標準

（4）安全可靠 無電加熱裝置，從根本上杜（dù）絕了普通電加熱烘幹機漏電事故的發生（shēng），也不會像燃氣燃油燃煤熱氣加熱係統那樣在密（mì）閉（bì）的空間裏使用會（huì）導致缺氧、中毒、等危險（xiǎn）。

（5）智能化（huà）程度高、穩定性高。 工業用高溫熱泵的首要要求（qiú）就（jiù）是質量可靠，運行（háng）穩定！以達到客戶連續生產的要求。因此，高溫熱泵在壓縮機的排氣壓力（lì）、排氣溫（wēn）度、過流、過熱、過載等重要參數的控製和保（bǎo）護（hù）方麵，精密設計、嚴格（gé）控（kòng）製（zhì），保證熱泵係統在穩定可靠的安全工況下運行。
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