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花椒加工工藝

2020-06-12
花椒（jiāo）的加工（gōng）使用

1.花椒的幹製：現在多采用人工烘烤方法，具體的方法是，花椒（jiāo）采收後，先集中晾曬半（bàn）天到一天，然後裝烘篩送（sòng）入（rù）烘房烘烤，裝篩厚度3~4cm。在烘烤開始時控製烘（hōng）房溫度，50℃~60℃，2~2.5小時後升溫到（dào）80℃左右，再烘考8~10小時，待花椒（jiāo）含水量小於10%時即（jí）可（kě）。在（zài）烘烤（kǎo）過程中要注（zhù）意排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長，花椒烘（hōng）幹後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按（àn）標準裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼幹燥處貯存。

2.花（huā）椒粉的（de）加工：取幹製後潔（jié）淨的花椒，放入炒鍋中，用文火炒製，一邊炒一邊不（bú）停的翻攪；或用炒貨機在120℃~130℃下炒製6~10分（fèn）鍾，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80~100目，按定量裝入塑料薄膜複合袋（dài）中，封口即（jí）為（wéi）花椒粉成品（pǐn）。

3.花（huā）椒油（yóu）的加工：一般以（yǐ）新鮮（xiān）花椒為原料。加工時（shí）先把食用菜（cài）油放（fàng）入鍋中，加熱燒開（kāi）使油沫散後，停（tíng）止加熱，待油溫降至120℃~130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮（huī）發散失。冷卻後用離心機在1600、2000轉/分的速度下（xià）離心除（chú）去果渣等雜質，裝（zhuāng）瓶即（jí）為花椒油成品。

用此法加工花椒油時，要嚴（yán）格掌握油溫。否則，當油溫過高時會使麻（má）味素受到破壞，芳香物質（zhì）也迅速揮發；油溫（wēn）過低有不能使麻味素和芳香物質充（chōng）分溶出，這都會影響產品質量。

花椒烘幹工（gōng）藝花椒烘幹技術

一、花椒烘幹工藝：35度保溫3小時（shí）；升溫到40-45度保溫5小時、升溫到50-52度保溫9小時、共17小（xiǎo）時
二、花（huā）椒烘幹工藝：40-45度保溫3小時；升溫到40-45度保溫5小時（shí）、升溫到50-55度保溫8小時、16小時。
三（sān）、花椒烘（hōng）幹工藝：45-50度保溫3小時；升（shēng）溫到50-55度保溫5小時、升溫到55-60度保溫8小時、16小（xiǎo）時。
四（sì）、花椒（jiāo）烘幹工藝：35-40度保溫3小時；升溫到40-45度保溫4小時、升溫到（dào）50-55度保溫9小時、17小時（shí）。
五、花椒烘幹工藝：35-40度保溫3小時；升溫到40-45度保溫5小（xiǎo）時、升溫到50-55度保溫10小時、18小時。
注意：送風（fēng）機一直（zhí）不停。


花椒烘幹（gàn） 熱泵烘幹機（jī）太陽能（néng）烘幹機（jī）

花椒（jiāo）烘（hōng）幹 太陽能烘幹機熱泵烘幹機優越性（xìng）能、花椒烘幹。
1、安裝方便（biàn）：安裝、拆遷方便，占（zhàn）地（dì）麵積（jī）少，可裝於室內、外；
2、節能：隻需消耗少量的電能，就可（kě）以在太陽能中（zhōng）吸收大（dà）量的熱量；
同燃煤、油、氣熱（rè）水器相比，可節省75％左右的運行費用。 1度電等於4度電。
3、環保無汙染：無的燃燒物（wù）及排放物，是一種可持續（xù）發展（zhǎn）的環保（bǎo）型產（chǎn）品。
4、運行（háng）安全可靠：整個（gè）係統的（de）運行無傳（chuán）統幹燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路（lù）等危險（xiǎn），是一種安全可（kě）靠的半封閉幹燥（zào）係統。
5、使用壽命長，維護（hù）費用低：是在傳統（tǒng）空調的技（jì）術基礎上發展（zhǎn）而來的，節能環（huán）保性能穩定、可靠，使用（yòng）壽命長；運行安全可靠，全（quán）自動免人工操作，智（zhì）能化控（kòng）製。
6、舒適方便，自動化、智能化程（chéng）度高：采用自控恒溫裝置，加上儲能係統工程（chéng）、24小時連續幹燥作（zuò）業。

提供花椒烘幹,太陽能烘幹房空氣能烘幹房熱泵烘幹機燃燒機烘幹房方案

 

 
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