公司動態（tài）
查（chá）看分類（lèi）公（gōng）司動態
烘（hōng）幹工藝之黃花魚烘幹
來源：本站 時間：2020/5/26 9:37:02 次數（shù）：
黃花魚又名黃魚（yú），肉質肥美 鮮嫩細膩，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益（yì）作用。黃花魚含硒量較高，能清楚人體（tǐ）代謝產生的自由基，延緩衰老（lǎo），並（bìng）對各種癌症有防（fáng）治功效。下麵以黃（huáng）花魚（yú）幹燥案例為主，介（jiè）紹魚幹烘幹機對魚類及海產品烘幹過程中的注意事項。
黃花魚烘幹（gàn）前：
將黃花魚整齊擺（bǎi）放於低溫魚幹烘幹機特製的烘幹盤上，推進魚幹烘幹房，開啟主機的控製麵板進行烘（hōng）幹。
黃花魚與其它海魚一樣，含水量（liàng）比較大，其水分（fèn）存在（zài）於魚（yú）體的脂肪（fáng）和油（yóu）脂中，脫水較慢，一般海魚烘幹要求在比較低的溫度下進行。烘幹參數在30℃左右。同時控製好排濕和烘幹（gàn）速度不要過（guò）快，在烘幹過程中保持較大的風量和風速（sù），避免水汽停留（liú）在物料表麵，烘至魚肚（dù）魚鰓擠（jǐ）不（bú）出水分時即可。
黃花魚烘幹後：
烘幹後的黃（huáng）花（huā）魚（yú）待冷卻與常溫一致，然後用真空包裝，以利於貯藏（cáng）、運（yùn）輸和銷售（shòu）。
海魚、淡水魚都可以製成魚幹，可以用低溫魚幹烘幹機烘幹各種海魚和淡水魚（yú），總體原則都是低溫烘幹（gàn）。如紅娘魚、馬鮫（jiāo）魚（yú）、巴浪魚、海參、鮑魚、鰻魚、墨魚、馬麵魚、三文魚、銀魚、脫脂黃（huáng）魚、魚（yú）翅、魚膠、紅魚、海蟶（chēng）子、魷魚、柳葉魚、鱈魚、馬哈魚及蝦仁、蝦幹、貝類等。淡水魚如（rú）：青魚、草魚、武昌（chāng）魚、白魚、醉魚、虹鱒魚、鰱魚、麻辣魚、風味魚、小魚仔、毛毛魚等。