我（wǒ）國水域包括（kuò）海洋及江河湖泊為寬廣，盛產海蝦和（hé）淡水蝦。海蝦的種（zhǒng）類豐富多樣，如明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦如青蝦、河蝦、草蝦（xiā）、小龍（lóng）蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等品種（zhǒng）。蝦的口（kǒu）味鮮美、營養豐富、蛋白質含量高，可食部分蛋白質占16～20%左右，還富含礦物質（如鈣、磷、鐵等）及碘質，對（duì）人類（lèi）的健康有裨益。根據科學的分析，蝦的肌纖維比較細，其肉（ròu）質細嫩（nèn）鬆軟，易消化（huà），對身體虛弱以及病後需要調養的人是的食物。作為一種實實在在的營養食物，海蝦製作（zuò）成蝦（xiā）幹味道鮮（xiān）美耐儲（chǔ）存（cún），深受廣大（dà）消費者的（de）喜愛。新時代的到來，使用（yòng）海蝦熱泵烘幹機代替傳統的日曬，杜絕（jué）了日曬受（shòu）蚊蟲汙染，再也不受惡劣天氣影響，同時減少了人力（lì）物力，提高蝦幹賣相品質的同時，減省了成本，讓一些海產品加工廠嚐到了甜頭。簡單介紹海蝦烘幹機烘製美味（wèi）蝦幹的核心步驟。

海蝦加工工藝步（bù）驟：

第二步：水煮

去掉泥沙雜（zá）質後（hòu），把準備好的海蝦及時進行水煮或蒸製，撒入占海蝦重量6～8%的食鹽（yán），蒸製時間以（yǐ）蝦顏色由青白轉紅（hóng）即可，這時的（de）海蝦也比（bǐ）較容易脫殼。

第三步：烘幹（gàn）

1、蒸煮後的蝦可帶殼烘幹，也可剝殼對蝦（xiā）仁進行烘幹。將煮好的海（hǎi）蝦瀝幹水分後，均勻地攤（tān）在烘盤上，裝進物料車，然（rán）後送入海蝦烘幹房。

2、根（gēn）據不同的海蝦河（hé）蝦品種，將烘幹機的智能控製係統的溫度設置在50℃～70℃的中高溫為宜，時間約4小（xiǎo）時左右，以水份為18％即可。烘幹過程中一般要求稍（shāo）大的循環（huán）風量，風速也比（bǐ）較高，避免水汽停留在蝦（xiā）幹表麵，控製要點為抑製（zhì）細菌（jun1）生長、要保持海蝦、蝦仁烘幹後的色（sè）澤。

3、按以上的幹燥步驟，用海蝦（xiā）烘（hōng）幹機烘出的蝦幹（gàn）體形完整、外觀整潔，色澤自然，呈（chéng）淡黃淡紅而有光澤，肉（ròu）質豐滿，蝦身彎曲，帶的自（zì）然鮮香。

第（dì）四（sì）步：檢驗、包裝

烘幹後的海蝦冷卻（què）至常溫後要除去（qù）雜物（wù）並分級包裝。按出（chū）廠或客戶需求存放（fàng）入通風幹（gàn）燥的（de）倉庫或凍庫（kù）保存。