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烘幹工藝之菠蘿烘幹（gàn）
來源（yuán）：本站 時間：2020/6/24 15:04:35 次數：
菠（bō）蘿學名鳳（fèng）梨，也（yě）叫黃梨、番梨，露兜子、婆（pó）那娑等。 產（chǎn）地：菠蘿是一種熱（rè）帶植（zhí）物，原產（chǎn）於南美洲，後從巴西傳入我（wǒ）國。也有記載為大約在18世紀（jì）末，來華的葡萄牙傳教士把菠蘿的種子，撒在我國的澳門土地上。到了19世紀70年代，美國的菠蘿（luó）鮮果和果汁供應量（liàng）竟占世界市場的70％以上。目前泰國是亞洲菠蘿的主要（yào）生產國。我國廣東（dōng）黃登菠蘿為，它是具有嶺南特色的新品種，不但肉厚、個頭大，而且甜似蜜，香如花。
菠（bō）蘿加工工藝步驟：
1、菠蘿種植園采收菠蘿的場（chǎng）景。
2、菠蘿切片的過程，烘幹前（qián）期切片可以切圓片，或者半（bàn）圓片都可以，主要看產品要求。
3、切好的菠蘿片進入熱泵烘幹係統裏烘幹的過（guò）程（chéng），可以分成5段完成，段，烘幹，不除濕，時間1.5個小時，內（nèi）外溫（wēn）度一致，溫度50度，第二階段，溫度（dù）53度，開始連續除濕，除濕到40%，第三階段溫度58度，連續（xù）除（chú）濕，濕度26%，第四階段溫度55度，濕度20%，連續除濕，第五段溫度48度，濕（shī）度（dù）18%，連續除濕1小時，烘幹完成。
4、切好的菠蘿片進入熱泵（bèng）烘幹係統（tǒng）裏烘幹的過程，可以分成5段完（wán）成，段，烘幹，不除濕，時間1.5個小時（shí），內（nèi）外溫（wēn）度一致，溫度50度（dù），第（dì）二（èr）階段，溫度53度，開始（shǐ）連續除濕，除濕到40%，第三（sān）階段溫度58度，連續除濕，濕度26%，第四階段（duàn）溫度55度（dù），濕（shī）度20%，連（lián）續（xù）除濕，第五（wǔ）段溫（wēn）度（dù）48度，濕度18%，連續除濕1小時，烘幹完成。
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