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烘幹工藝之紅薯粉條烘幹
來源：本站 時（shí）間：2020/5/15 15:26:00 次數：
用紅薯粉條為食材烹飪食物，具（jù）有滑糯香（xiāng）彈（dàn）的特點，深受吃貨們的喜愛，粉條的製作不受地域和時間的限（xiàn）製，因此大江南北都有製作紅薯粉條的習慣，通常（cháng）有扁寬粉、粗粉條、圓（yuán）粉（fěn）條、細粉條、粉皮等等（děng）。傳統紅薯粉條的製作（zuò）不僅是個技術活，還要靠體力，本文分享紅薯粉條的（de）製作步驟及（jí）紅薯粉烘幹機的（de）選擇，幫助新時代的紅薯（shǔ）粉加工企業提升效（xiào）率，提高品質，節約能源，省心省力（lì）省人工！
紅薯（shǔ）粉條加工工藝步驟：
粉條粉條，先加工成粉，後加工（gōng）成條。首先紅薯洗淨削皮後切成小塊用機器打漿，將漿中的水分和澱粉（fěn）過濾分（fèn）離，得到純正的紅薯粉備用。
紅薯澱粉加溫水，用機器（qì）均勻攪拌成麵團（傳統的手工攪拌需有經驗的（de）師傅反複均勻的糅合）
壓榨紅薯粉（fěn）條，紅薯麵（miàn）團經過機器的擠壓後變身成為粗（cū）細均勻的紅薯粉條。接（jiē）下來紅薯粉條（tiáo）隆重登場了。
紅（hóng）薯粉條先（xiān）要（yào）過（guò）冷（lěng）水浴，再由竹竿挑起瀝幹（gàn）進冷（lěng）庫定型（傳統的工（gōng）序也（yě）就過夜冷凍）。看來要成“大胖（pàng）子（zǐ）”變身苗條好看（kàn）一點，真（zhēn）的要美麗凍人，要付（fù）出（chū）一番痛苦的塑形過程（chéng），嗬嗬。
過（guò）夜冷庫後的粉條，外表（biǎo）已凝成冰（bīng）塊了，這時推入紅薯粉條烘幹房（fáng）中，進行升溫排濕幹燥。紅薯粉條水分融化、蒸發後，一根根開始變硬。紅薯（shǔ）粉條烘幹機通過智能溫濕（shī）控製係統設置烘幹（gàn）係統參數，快速提升幹燥時間和幹燥後紅薯粉條的品質和品相（xiàng），空氣能幫助實現幹燥過程安全無汙染又節約能源。紅薯粉充分（fèn）烘幹均勻冷卻至常溫後，捆紮進倉庫進行包裝儲存。
教大家一個判斷紅（hóng）薯粉條是否正宗的方法（fǎ）。從外表上看，正宗（zōng）的紅薯粉條略粗糙，顏色稍暗，也可以（yǐ）用燃燒法（fǎ），用打火機點燃（rán）紅薯粉（fěn）後，如伴有穀物的清香則為正宗，如（rú）有塑料味，表明含有明膠等添加物。
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