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烘幹工藝之（zhī）黃花魚烘幹
2020-05-26黃花魚又名黃魚，肉質肥美 鮮嫩細膩，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃花魚含硒量較高，能清（qīng）楚人體代謝產生的自由基，延緩衰老，並對各種癌症（zhèng）有（yǒu）防治功效（xiào）。下麵以黃花（huā）魚幹燥案例為主，介紹魚（yú）幹烘幹機對魚類及海產（chǎn）品烘幹過程中的注意事項。
黃花魚加工工藝步驟：
黃花魚烘幹前：
將黃花魚整齊擺放於低溫魚幹烘（hōng）幹機特製的烘幹盤上，推進魚幹烘幹房，開啟主機的控製（zhì）麵板進行烘幹。
黃花魚與（yǔ）其它海魚一樣，含水量比較大，其水分存在於（yú）魚體的脂肪和油脂中，脫水較慢，一般（bān）海魚（yú）烘幹要求在比較低的溫度下進行。烘幹參數在30℃左右。同（tóng）時控製好排濕和烘幹速度不要過快，在烘幹過程中保持較大的風量和風速，避免水汽停留在物料表麵，烘至魚肚魚鰓擠不出水分時即可。
黃花魚烘幹後：
烘幹後的黃花魚（yú）待冷（lěng）卻與常（cháng）溫一致（zhì），然後用真空包（bāo）裝，以利於貯藏、運輸和銷售。
海魚、淡（dàn）水魚都可以製（zhì）成魚幹，可以用低溫（wēn）魚幹烘幹機（jī）烘幹各（gè）種海魚（yú）和淡水魚，總體原則都是（shì）低溫烘（hōng）幹。如紅娘魚、馬鮫魚、巴浪魚、海參、鮑魚、鰻（mán）魚、墨（mò）魚、馬麵魚、三文魚、銀魚（yú）、脫脂黃魚、魚翅、魚膠（jiāo）、紅（hóng）魚、海蟶子、魷魚、柳葉魚、鱈魚、馬哈（hā）魚（yú）及蝦仁、蝦幹、貝類等。淡水魚（yú）如：青魚、草魚、武昌魚、白魚、醉（zuì）魚、虹鱒魚、鰱魚、麻辣魚、風味（wèi）魚、小魚仔、毛毛魚等。
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