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中藥材的幹（gàn）燥技（jì）術

2020-06-05
藥材（cái）倉庫儲存的實踐證（zhèng）明，如（rú）果在一定條件下，將中藥材的含水量控製在一定限度內，質量就不會發生異（yì）變。如北方在氣（qì）溫30℃時，把紅棗的含水量控製在12％～17％、黨參11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙參12％～15％、黃芪11％～14％等時（shí），在儲存的過程中就不（bú）會發生（shēng）質量變化。這就是所（suǒ）謂的中藥材“安全水分”，它是指在一定（dìng）條件下，能（néng）使其安全儲存，質量不發生異變的臨界含水量。
 
 　　因此，秋季采收加工後的中藥材，必須及時幹燥至（zhì）安（ān）全水分限度，才能保證中（zhōng）藥材的質（zhì）量（liàng）。
 
 　　目（mù）前，中藥材的常用幹（gàn）燥技術有以下幾種：
 
 　　一、日硒法
 
 　　這是大多數藥材常（cháng）用的一種幹燥方法。晾曬時，應選擇晴朗、有風的天（tiān）氣，將藥材薄薄地攤在葦席上或水泥地上，利用日（rì）光照明，同時要注意及時翻動，保證（zhèng）日光照射均勻。秋後夜間，空氣濕（shī）度大，要注意（yì）將藥材收起蓋好，以防返潮。
 
 　　二、攤晾法
 
 　　該法也叫陰幹法，即將藥材放置於室內或大棚的陰涼處（chù），利（lì）用流動的空氣，吹去水分而達到幹燥的目的。該法常用於陰雨天氣，或用於含有揮發油的藥材以及易走油、變色的藥材，如棗仁、柏（bǎi）子（zǐ）仁、知母、苦杏仁（rén）、黨參、天冬、火麻仁等。這些藥（yào）材（cái）不宜曝曬，可於日光不太強的場（chǎng）所或通風陰涼處攤晾，以免走油、變質。
 
 　　三、烘炕法
 
 　　此法是一種傳統的、簡便經濟的藥材幹燥方法。應用該法要事先在（zài）室內或大棚內壘（lěi）一個或（huò）數個長方形（xíng）火（huǒ）炕（kàng），火炕寬約1.5m，長度可根（gēn）據藥材多少（shǎo）而定，火炕下（xià）麵每隔80cm留一個能開關的小（xiǎo）門以便添加燃料。而後在其中放置一個火爐，火爐的火口處要架一塊（kuài）鐵板，以防火苗上升，破壞藥材，同時亦可分散熱量。炕壘到1.2～l.5m高時（shí），每隔60cm橫放一根直（zhí）徑3～4cm的圓鋼管，鋼管（guǎn）上麵鋪放金（jīn）屬絲網，絲網上麵再覆以泥巴，然後（hòu）從泥巴以上再把火炕加高60cm即可。zui後（hòu）點燃火（huǒ）爐，把火（huǒ）炕及覆蓋的泥巴烘幹，將藥材依先大後小（xiǎo）的（de）層次置於炕槽內，但不要裝的（de）太滿，以厚30～40cm為宜，上麵覆蓋（gài）麻袋（dài）、草簾等（děng）。有大量蒸氣冒起時，要及時掀（xiān）開麻袋或草簾，並注意上（shàng）下翻動（dòng）藥材，直到炕幹為止。該法適用於川芎、澤瀉、桔梗等藥材的幹燥。幹燥過程要注意掌握火候（hòu），以免將藥材炕焦，還要根據藥材的（de）性質和（hé）對幹燥程度的要求分別對待，有些藥材不宜用烘炕法幹燥。
 
 　　四、烘房和幹燥機烘幹法
 

 　　該法適合於規模化的藥材種植基地使用，且效率高、省勞（láo）力、省（shěng）費用，不受天氣的限製，還可起到殺蟲驅黴的效果，溫度可（kě）控，適（shì）用於各類藥材，不影響藥材質量，是一種較（jiào）的幹燥方法。但要注意按照規範的（de）技術要（yào）求和標準建造烘房並購（gòu）進幹燥機械（xiè），由熟悉幹燥技術的人員操（cāo）作。另外要注意根（gēn）據藥材的不同性質控製幹燥溫度和時間。

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