脫（tuō）水蔬菜幹（gàn）燥機分別由加料器、幹（gàn）燥床、熱交換器及風機等主要部件組（zǔ）成（chéng）。脫水蔬菜幹燥（zào）機幹燥麵積、風壓、風量、幹燥溫（wēn）度和網帶運轉速度均可調節，以適應蔬菜的特性及品質要（yào）求。可根據蔬菜特點，采用不同（tóng）的工藝流程及添加配套必要的輔助設備。
　　脫水蔬菜（cài）幹燥機的（de）幹燥（zào）工藝

　　幹燥機工作時，冷空氣通過熱交換器進行（háng）加熱，采（cǎi）用科學合理的循環方式，使熱空氣穿過（guò）床麵上的被（bèi）幹燥物料進行均勻的熱交換，機體各單元內熱氣流在循環風機的作用下進行（háng）熱風循環（huán），zui後排出（chū）低溫高濕度的空氣，平穩地完成整個幹燥過程（chéng）。

　　脫水蔬菜幹燥機升溫過（guò）程。為了使蔬菜進入高溫（wēn）幹燥段時處於溫度為60℃的穩定（dìng）環境，在（zài）投料前先將幹燥（zào）機（jī）預熱，使機內溫度穩（wěn）定在60℃時開始投料幹燥（zào）。脫水蔬（shū）菜幹燥機高（gāo）溫脫水幹燥過程。溫（wēn）度為60℃，物（wù）料滯留時（shí）間約為60min，可（kě）脫水75%～80%。降溫回軟（ruǎn）過程（chéng）。溫度為（wéi）10 °～20℃，可脫（tuō）水（shuǐ）3%左右（yòu）。低溫脫水過程。溫度為35°～40℃，物料滯留時（shí）間（jiān）60～80min，可脫水（shuǐ）5%～8%。

　　脫水蔬菜幹燥機的工作條件

　　脫水蔬菜幹燥機工作室無防（fáng）爆、防腐蝕等處理，不得（dé）放易然、易爆、易產生腐蝕性氣體的物品進行幹燥。脫水蔬菜幹（gàn）燥機真空泵（bèng）不能長（zhǎng）時期工作，因此當真空度達到幹燥（zào）物品（pǐn）要求（qiú）時，應先關閉真空閥，再（zài）關閉真空泵電源，待真空（kōng）度小於幹燥物（wù）品要求（qiú）時，再打開真空閥及真空泵電源，繼續抽真空（kōng），這樣可（kě）延長真空泵使用壽命。幹燥的物品如潮濕，則在（zài）真空箱（xiāng）與真空泵之間加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵，造成真空泵故障。脫水蔬菜幹燥機幹燥的物品如幹燥後改變為重量輕，體積小，應在（zài）工作室內抽真空口加隔阻（zǔ）網，以防幹燥物吸入而損壞真空（kōng）泵。

　　脫（tuō）水蔬菜幹燥機可根（gēn）據物料的幹燥（zào）特性設計成不同的（de）熱風循環幹（gàn）燥形式（shì），是熱風循環烘箱的延伸和改進，廣泛應用於冶金助（zhù）劑（jì）、化工、食品、包裝等領域。隨著企業技術進步（bù），產品技術含（hán）量的提高，脫水蔬菜幹（gàn）燥機已具備滿足大生（shēng）產、多元化、集中（zhōng）控製、連續生產（chǎn）的（de）能（néng）力（lì）。具有、節能、易於管理的優勢。